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湖北潛江:冬季也能吃到鮮活味美的小龍蝦

2020-01-13 22:22:00  水產養殖網  出處:湖北日報        瀏覽量: 3398 次 我要評論
 
眼下雖是寒冬季節,但走在潛江街頭,仍然可以看到許多龍蝦店正開門營業。

隨意走進一家龍蝦店問顧客“味道如何”,他們的回答幾乎都是“蝦子肉質嫩滑,非常棒”。旁邊的張老板介紹說,“我們做的都是活蝦烹制”。

小龍蝦有冬眠的特性,冬季(當年11月至次年3月)龍蝦上市少、品質差(空殼無肉)。消費者吃蝦數量大幅減少,全國95%以上蝦店關門歇業或轉型。這家店是如何做到賣活蝦的呢?

張老板的“上線”,潛江某龍蝦養殖合作社的陳社長說:“潛江之所以全年都能吃到小龍蝦,得益于我們開展了多種形式的養殖模式,如蓮藕田養蝦、池塘養蝦、土池溫棚養蝦等,現在消費者吃到的就是池塘和土池溫棚養殖的蝦!

潛江市農業發展中心負責人介紹,今年還有一個新情況,現在潛江新的冷藏中心建好了,10月底小龍蝦還沒有完全下市前冷藏一批,就是制造冬眠的效果,小龍蝦并沒有凍死,而是進入冬眠。這就對技術要求比較高,特別是溫度的控制要特別精準。到了12月份后,這批冷藏的蝦子就會慢慢解凍,解凍出來蝦子還是活的,這樣就能保證顧客在冬季吃到新鮮活蝦。

冬眠的小龍蝦重新回到潛江人的餐桌上,在外地工作多年的潛江人肖先生在品嘗這道美味時豎起大拇指:“厲害了,我們潛江龍蝦”。

 
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